サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
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