サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
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