サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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