サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
サワラのたたき
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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