サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
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