サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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