サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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