サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラのムニエル
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
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