サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
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