サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身(オデン)
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き