サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
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