サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
サワラのたたき
パリグラ
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