サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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