サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
パリグラ
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.