サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラカツ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
パリグラ
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
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