サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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