サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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