サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのぬた
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え