サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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