サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身(オデン)
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ