サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
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