サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
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