サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
さわらのムニエル
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
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