サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
パリグラ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
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