サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
さわら西京焼
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
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