サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え