サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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