サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆のみりん干し
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