サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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