サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身(オデン)
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し