サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
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