サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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