サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆のさんが揚
さわら西京焼
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
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