サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラカツ
パリグラ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
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