サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
パリグラ
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
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