サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
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