サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
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