サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
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