サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのすり身(オデン)
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
さわらの包み焼き
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム