サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
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