サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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