サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
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