サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
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