サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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