サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
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