サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
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