サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
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