サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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