サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
レシピ01
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身(オデン)
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し