サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのすり身(オデン)
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ