サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
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