サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
レシピ01
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