サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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