サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
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