サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
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