サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身(オデン)
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
サワラのたたき
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司