サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
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