サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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