サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
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