サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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