サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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