サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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