サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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