サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
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