サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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