サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
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