サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
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