サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわら西京焼
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
パリグラ
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