サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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