サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
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