サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
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