サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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