サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
サワラの天ぷら
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