サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
サワラのぬた
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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