サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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