サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
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