サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
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