サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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