サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラのたたき
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
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