サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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