サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
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