サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
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