サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
さわら西京焼
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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