サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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