サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラカツ
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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