サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
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