サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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