サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
サワラのすり身(オデン)
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01