サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身(オデン)
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ