サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
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