サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
パリグラ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのすり身(オデン)